Alimos promuove progetti educativi e di promozione dell'ortofrutta con l'obiettivo di:

• Educare alla salute, incentivando il consumo di frutta e verdura e di alimenti salutari collegati alla dieta mediterranea;
• Contribuire a sviluppare una nuova cultura alimentare in Italia e in Europa;
• Combattere l'obesità e le malattie derivanti da un consumo alimentare scorretto;
• Consolidare la conoscenza del territorio, delle produzioni, della storia e della vita rurale; un collegamento diretto tra città e campagna per trasmettere un patrimonio culturale di elevato valore ambientale e sociale.

Quello di Alimos è un vero e proprio approccio di filiera rappresentato da questo schema.